Домашен тортила чипс с Пико де гайо и Гуакамоле

категория: Студени предястия, Соленки, Мексико, Разядки    ❖   
публикувано на: 14.01.2015 г.

Тортила чипс:

Смесват се 1 ч.ч. пшенично брашно, 1/2 ч.ч. царевично брашно, 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. захар, 1/2 ч.л. бакпулвер и около 1/2 ч.ч. топла вода. Замесва се меко тесто, от което се оформя дълъг фитил. Нарязва се на еднакви парченца около 4/4 см. Всяко парченце се разточва на малка тънка питка и се срязва на 6 сектора. Най-удобно е питката да се сложи в тава върху хартия за печене и тогава да се нареже, (защото иначе пренасянето е по-трудно).

Отгоре се намазват с малко зехтин и се поръсват с подправки по желание. Аз направих с пушен червен пипер, със сухи чеснови гранули и най-вкусните се оказаха с едра хималайска сол и сумак.

Запича се за 10 - 12 минути на 220 градуса или до леко позлатяване.

Салата Пико де гайо:

2-3 домата се обелват и почистват от семето. Месестата част се нарязва на малки кубчета, добавят се ситно нарязана люта чушка, 1/2 глава червен лук на ситно, пресен кориандър (аз не го обичам, за това го замених с магданоз), зехтин, сол, лимонов сок.

Другите салати, подходящи за този чипс са салатата от червен боб (рецептата е тук) и, разбира се - гуакамоле (рецептата е тук). Излишно е да споменавам, че непременно трябва да си налеете текила, в компанията на една солничка и лимонче! :)

❮❮❮❮❮❮назад