Зеленчуков хляб-дъга

категория: Питки    ❖   
публикувано на: 23.01.2015 г.

Много ароматен и вкусен хляб! Вярно, че цветовете малко ми избягаха при печенето :), но съчетанието на тези вкусове и аромати с топлия хляб е невероятно!

Необходими продукти:

• 1 кг брашно
• 1/2 кубче мая
• 1 с.л. захар
• 1 с.л. сол
• 4-5 с.л. зехтин
• 100 гр кисело мляко
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 250-300 мл прясно мляко
• маслинова паста
• 1-2 моркова
• шепа спанак
• цвекло
• куркума

Начин на приготвяне:

     Маята се разтваря със захарта, малко брашно и малко прясно мляко. Оставя се на топло и като набъбне, се изсипва в пресятото брашно, заедно със солта, зехтина, киселото мляко, в което е изгасена содата. С топлото прясно мляко се замесва меко тесто, поставя се в купа, намазана със зехтин и втасва, покрито с кърпа. Като удвои обема си, се разрязва на топки.

Към всяко парче се добавят различни зеленчуци, които да оцветят и овкусят тестото:

- сок от моркови и малко куркума

- сок от цвекло

- нарязан на ситно спанак

- маслинова паста

Едно от топчетата се оставя бяло и се оформя на фитил. Всяко топче се разточва на правоъгълна кора и се обгръща върху фитила, за да се получи форма на дъга.

Хлябът се поставя в намазана със зехтин правоъгълна форма. Оставя се да втаса още 15-20 минути, намазва се и отгоре със зехтин и се пече до приятен загар (или докато олекне тавата, така ме е учила мама :) ).

❮❮❮❮❮❮назад