Кубе - кюфтенца от булгур

категория: Безмесни, Израел    ❖   
публикувано на: 25.08.2012 г.

1/2 кг булгур се накисва за 30 минути в топла  вода, прецежда се и се пасира, заедно с няколко сварени картофа, сол и зехтин. Почива 15-20 минути, смесва се с 2 сурови белтъка и почива още 30 минути.В това време се приготвя плънката:1 глава лук на ситно се пържи в зехтин, прибавят се сушени домати и магданоз. Отдръпва се от котлона и се добавят сварени яйца на ситно, настърган кашкавал, сол и чили (по желание).С мокри ръце от сместа се оформят топчета, прави се дупка, слага се от пълнежа и се затваря топчето. Престояват 1 час в хладилник и се пържат във фритюрник.Според оригиналната израелска рецепта, кюфтенцата се оформят като топка за ръгби - заострени от двете страни, но на мен в случая сместа ми се получи доста рядка и се наложи да ги пускам с лъжица в олиото. Сместа трябва да е по-суха, за да може да се оформи, но държа да отбележа, че и така кюфтенцата бяха много, много вкусни.Гарнират се с маслини, оваляни в брашно и пуснати за 1 минута да се изпържат в олиото.Аз ги гарнирах с чесново млечно сосче (от кисело мляко, копър и чесън), маруля и домати.Беше много свежо и сочно ястие, вкусно и полезно.

 

❮❮❮❮❮❮назад