Портокалов кекс

категория: Кексове и мъфини    ❖   
публикувано на: 02.02.2019 г.

       Спокойно мога да нарека този кекс "четворно - портокалов", тъй като използвах в него настъргана портокалова кора, прясно изцеден портокалов сок, сладко от портокалови кори и масло от портокалов цвят. Резултатът беше много вкусен и свеж кекс с нежна текстура.

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 260гр захар (3/4 ч.ч. + 4 с.л.)
• 100 мл олио (1 к.ч.)
• 180 гр брашно (1 1/4 ч.ч.)
• ванилия
• 1 портокал (сок и кора)
• сладко от портокалови кори
• 1 ч.л. вода от портокалов цвят

Начин на приготвяне:

      Разделят се белтъци от жълтъци (яйцата са на стайна температура). Белтъците се разбиват, като към края на разбиването, постепенно се прибавя 180 гр захар (3/4 ч.ч.). Жълтъците се разбиват отделно с 80 гр захар (4 с.л.), прбавя се на тънка струя олиото, сокът от 1 портокал, разбитите белтъци, брашното, настърганата портокалова кора, ванилията и водата от портокалов цвят. Накрая се нарязват коричките от портокаловото сладко.

      Пече се в намаслена форма за кекс 40 минути на 180 градуса.

      За разкош, (тъй като много обичам съчетанието на портокал и шоколад 😃 ), залях кексчето с малко ганаш, приготвен от 1 шоколад, 50 гр масло и 50 мл течна сметана.

❮❮❮❮❮❮назад