Пълнозърнести бананови мъфини със солен карамел

категория: Кексове и мъфини    ❖   
публикувано на: 19.11.2018 г.

      Рецептата е от "BBC Good food"

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 160 гр захар
• 100 гр масло
• ванилия
• 100 гр пълнозърнесто брашно
• 120 гр пшенично брашно
• 1 бакпулвер
• щипка сол
• 3 банана
• 3 с.л. кисело мляко

• 200 мл течна сметана
• 2 с.л. кисело мляко
• 20 гр масло
• 60 гр кафява захар
• щипка морска сол

Начин на приготвяне:

      Яйцата (на стайна температура) се разбиват със захарта. Добавя се на тънка струя разтопеното масло и ванилията. Двата вида брашно се смесват с бакпулвер и щипка сол, отделно бананите се намачкват с вилица и се разбъркват с 3 с.л. кисело мляко. В яйчената смес се редуват сухите съставки и бананите. Сместа се разпределя в 12 формички за мъфини, които се печат 30 минути на 200 градуса.

      Соленият карамел се приготвя, като се затоплят до завиране 80 мл от течната сметана, 20 гр масло и 60 гр кафява захар. Като се отдръпне от огъня, се добавя една щипка морска сол. Охлажда се.

      Останалата 120 мл сметана се разбива на гъст крем, добавят се 2 с.л. кисело мляко и пак се разбива за кратко, да се смеси. Сметановата смес се прехвърля в пош и се шприцоват розички върху охладените мъфини, а отгоре се заливат с охадения солен карамел.

❮❮❮❮❮❮назад