Ризото с морски дарове

категория: Италия, Риба и морски дарове, Топли предястия    ❖   
публикувано на: 29.10.2020 г.

Необходими продукти:

• 300 гр ориз Арборио
• 500 гр морски дарове
• 1 гл. лук
• 1 скилидка чесън
• 100 мл бяло вино
• 2 кубчета зеленчуков бульон
• 100 гр Пармезан
• бял пипер

Начин на приготвяне:

Лукът и чесънът, нарязани на ситно, се запържват до златисто. Прибавя се оризът и като стане прозрачен, се залива с бяло вино. Двете кубчета зеленчуков бульон се разтварят в литър вода. Когато се изпари виното, се долива по малко от бульона - всеки път като се изпари, се долива бульон. Пет минути преди да е напълно сварен ориза, се добавят морските дарове. Накрая се настъргва Пармезан и се оставя кремообразно, не трябва цялата течност да се изпарява до край. Подправя се с бял пипер и ако е необходимо - малко сол.

❮❮❮❮❮❮назад