Апетитно

Стромболи пица и BBQ сос / Stromboli pizza

категория: Солени торти и кишове, Америка    ❖   
публикувано на: 13.12.2020 г.

Stromboli всъщност е вулкан на едноименния остров на север от Сицилия, но тази рецепта изобщо не е италианска. По-скоро е американската версия на пица калцоне. Затворена пица, при която тестото в навито на руло, или сплетено върху плънката.

Меси се тесто от 3 ч.ч. брашно, 1 суха мая, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, 100 гр масло на кубчета и 1 ч.ч. вода. Оставя се да втаса 30 минути и се разточва. По средата се слага плънка, а от двете страни се нарязва на ленти.

Намазва се с доматено пюре, поръсва се с риган, а отгоре се нареждат няколко вида колбас - пушена флейка, филе, шпек (по желание), маслини и много настърган кашкавал.

Отгоре се сплита като плитка - лява и дясна лента се радуват. Прехвърля се в тава, застлана с хартия, намазва се с жълтък, разбъркан с малко прясно мляко, поръсва се с риган и сусам и се пече 20-30 минути на 180 градуса.

Сервирахме пицата с домашно направен барбекю сос, много вкусен и леко пикантен:

  • 3 к.ч. кетчуп
  • 1 к.ч. захар
  • 1 к.ч. ябълков оцет
  • 1 к.ч. вода
  • 1 с.л. Уорчестър сос
  • 1 с.л. червен пипер
  • 1 с.л. къри
  • 1 с.л. чеснови гранули
  • 1 с.л. горчица
  • 1 с.л. черен пипер

За сладък барбекю сос се добавя по 1 с.л. меласа и мед.

За пикантен барбекю сос се добавя 1 с.л. кайенски лют пипер.

 

назад



Pin it

КАТЕГОРИИ

Предястия
     Гарнитури
     Коктейлни хапки
     Студени предястия
     Топли предястия
Салати и разядки
     Разядки
     Салати
Супи
     Крем супи
     Студени супи
     Топли супи
Основни ястия
     Агнешко
     Безмесни
     Дивеч
     Пилешко
     Риба и морски дарове
     Свинско
     Субпродукти
     Телешко
     Ястия с кайма
Печива
     Баници
     Закуски
     Кифлички
     Питки
     Солени торти и кишове
     Соленки
Десерти
     Кексове и мъфини
     Напитки
     Сладки
     Сладкиши
     Торти
Празници
     Бъдни вечер
     Великден
     Коледа
     Свети Валентин
Национална кухня
     Австрия
     Америка
     Англия
     Израел
     Индия
     Испания
     Италия
     Китай
     Мароко
     Мексико
     Португалия
     Русия
     Турция
     Франция
     Япония