Агнешка дроб чорба с топли питки

категория: Агнешко, Питки, Топли супи    ❖   
публикувано на: 13.05.2013 г.

Необходими продукти:

• комплект агнешки дреболийки
• 1 глава лук
• 1/2 ч. ориз
• джоджен
• магданоз
• 1 ч. кисело мляко
• 2 жълтъка
• 2 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Дреболийките се измиват хубаво, отделя се черния дроб, а останалото от тях се сварява хубаво. Като изстине, се нарязва на ситно (бульонът се запазва).

Черният дроб се реже на ситни кубчета и се запържва в олио, добавя се лукът, нарязан на ситно. Когато всичко се запържи, се добавят останалите дреболийки.

В това време бульонът се прецежда, долива се вода и се кипва. В него се слагат запържените дреболийки и се оставя да поври, заедно със стрит сух джоджен. Може да се използва и пресен джоджен, но сухият има по-силен аромат - мисля, че  е по-подходящ в случая.

Накрая се разбиват жълтъците, брашното и млякото. Към тях се прибавя по малко от бульона, за да се затопли. Чорбата се оттегля от котлона и в нея се излива с бъркане застройката.

Сервира се, поръсена с пресен магданоз за свежест, и по възможност - с топли питки.

❮❮❮❮❮❮назад