Агнешка плешка със зелен лук и спанак с ориз

категория: Агнешко, Великден    ❖   
публикувано на: 11.04.2020 г.

2 кг агнешката плешка се нарязва на порции и се маринова една нощ със смес от 200 гр кисело мляко, 2 с.л. горчица, сол, черен и червен пипер.

На сутринта се шпикова с парченца чесън и стръкчета розмарин и се поръсва със смес от подправки. Ние използвахме готова смес, включваща сол, захар, червен пипер, магданоз, джоджен, чимен и лук на прах. Полива се с 1/2 пакет разтопено масло и се пече под фолио.

Малко преди да се извади от фурната, се отстранява фолиото и се поръсва с 2-3 връзки зелен лук.

За спанака с ориз се почиства 1/2 кг спанак. Задушава се 1 глава лук на ситно, добавя се 1 ч.ч. измит ориз и като се запържи и стане прозрачен, се поръсва с пилешки бульон (или универсална подправка). Доливат се 3 ч.ч. пилешки бульон и се оставя да ври на тих огън. Малко преди да изври цялата вода, на порции се добавя спанака. Накрая се прибавя 1 с.л. доматено пюре и се подправя с джоджен, сол и черен пипер.

❮❮❮❮❮❮назад