Великден' 2013

категория: Великден    ❖   
публикувано на: 05.05.2013 г.

Всяка година на Великден ми се иска да измисля нещо ново за празника. Боядисани яйца и домашни козунаци - разбира се, но трябва да има и някаква закачка за децата :)Тази година заедно с децата направихме сладки, украсихме ги и част от тях оформихме като "кутийки" за яйца:Сладките направихме по най-простичката и най-добра рецепта за маслени сладки:

• 1 ч. масло
• 1 ч. захар
• 1 яйце
• 1 ч.л. ванилия
• 3 ч. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер

Разбиват се маслото и захарта, добавя се яйцето, ванилията и сухите продукти. Охлажда се 30 минути, разточва се на 1/2 см кора и се изрязват сладки. печат се 7-11 минути на 180 градуса.После се украсяват със захарно тесто.

Козунаците

Козунаците направих по стара рецепта с двойно втасване на маята.

• 1 кг брашно за козунаци
• кубче мая
• 6 яйца
• 300 гр захар
• 200 гр масло (или 125 гр масло и 75 гр свинска мас)
• 300 мл прясно мляко
• настъргана кора от 1 лимон
• 1/2 с.л. сол

Маята се разтваря в част от топлото мляко, заедно с 1 с.л. брашно и 1-2 с.л. захар. Оставя се да шупне, добавя се още малко мляко, брашно и захар, после пак се оставя да шупне втори път.Яйцата и захарта се разбиват, добавя се топлото масло и всички останали продукти (всичко трябва да е топло). Аз го месих с помощта на миксер - по този начин не е нужно да се добавя много брашно и тестото става меко и еластично. Прехвърля се в намаслена купа с голяма вместимост и се покрива с намаслено стреч фолио. Оставя се за 2 часа на топло да втаса. После върху набрашнена повърхност се сплитат козунаците, подреждат се във форми или тави, втасват още един път покрити. Накрая се намазват с разбит жълтък с малко прясно мляко, поръсват се със захар и се печат на 180 градуса до златисто.Единият беше за съпругът ми - с шоколад, стафиди и бисквити. Тук съм описала как се оформя.Другият беше за мен! Много ядки - (шам фъстък, бадеми и орехи) и много сушени плодове - (светли и тъмни стафиди, червени боровинки, сушени кайсии и смокини). С ръце разтеглих 4 фитила, леко приплескани, сложих от пълнежа, завих на рулца и сплетох.За децата направих козуначени зайчета и ги набодох на дървени шишчета - те останаха много доволни!Разбира се, агънцето го сложихме още сутринта на тих огън :)Много простичка, но сполучлива рецепта от "Бон Апети" - чесън, розмарин, лимонова кора и зехтин. Много вкусно се получи!Моя приятелка преди години ми изплете на една кука тези чашки за яйчица и аз много си ги обичам, на всеки Великден си украсявам  с тях. Благодаря, Йо!  :)  

 

❮❮❮❮❮❮назад