Еклери

категория: Сладки    ❖   
публикувано на: 29.11.2011 г.

Необходими продукти:

• 1 ч. вода
• 1/2 ч. олио
• щипка сол
• 1 ч. брашно
• 4 яйца

• 3 жълтъка
• 1/2 лит. прясно мляко
• 2-3 с.л. брашно
• захар на вкус
• 50 гр масло
• ванилия

Начин на приготвяне:

Водата и олиото завират, прибавя се щипка сол и наведнъж се изсипва брашното. Бърка се, да започне да се отделя от стените на съда. Като изстине, едно по едно се прибавят яйцата.

За крема: смесват се жълтъци, брашно и захар, внимателно се излива млякото и се варят при постоянно бъркане до сгъстяване. Сваля се от огъня, прибавят се маслото и ванилията. Като изстине крема, с шприц се пълнят сладките и се украсяват по избор.

Аз съм шприцовала кондензирано карамелизирано мляко и съм посипала сурови лешници. От тестото може да се шприцоват S-образни елементи, за да се получат лебедчета, а сладките се срязват хоризонтално, пълнят се с крем, а капачето се срязва на две, да се оформят крилцата на лебеда.

❮❮❮❮❮❮назад