Индийска Тикка Масала с питки Нан

категория: Пилешко, Питки, Индия    ❖   
публикувано на: 04.04.2012 г.

За първи път опитах индийска кухня, но не за последен, защото останахме очаровани от необичайния вкус и аромат на ястието.Рецептата за Тикка Масала намерих в recepti.gotvach.bg, но за да е пълна картинката направих и индийски питки Нан с кориандър и чесън, които открих в един руски сайт.

Тикка Масала

Една пръчка канела и 3-4 шушулки кардамон се пържат за кратко в олио и се изваждат. В тигана се пържи глава лук на ситно, 2-3 скилидки чесън, малко джинджифил и 300 гр пилешки гърди на парченца. Като се запържи пилето се добавя смес от подправки:

1 с.л. червен пипер

1 ч.л. кимион

1 ч.л. кориандър

1/2 ч.л. куркума

1/2 ч.л. гарам масала

сол

1/2 ч.л. каенски пипер (аз го пропуснах, защото не исках да е люто, заради децата. Може да се замени с лют червен пипер).

Разрежда се с 150 мл гореща вода и се задушава под капак. Като се получи гъст сос, се добавят 5-6 с.л. кисело мляко и ври още 5 минути.

Сервира се върху сварен ориз, а отгоре се поръсва с магданоз.

Индийски питки Нан с кориандър и чесън

Необходими продукти:

100 мл вода

4 с.л. кисело мляко

2 с.л. мед

2 с.л. разтопено масло

2 1/2 ч. брашно

1-2 счукани скилидки чесън

1 ч.л. нигела

1 ч.л. кориандър

1 ч.л. сол

1 ч.л. суха мая

Начин на приготвяне:

От всички продукти се меси тесто, втасва 2 часа и се разделя на 4-5 топки. Разточват се не много тънки (8 мм) питки и се печат в не намазана тава на 280 градуса за 3-4 минутки или до златисто. Като се извадят, се намазват с масло.

Може да се направят по същият начин и арабски питки, но без кориандър, а със затар или сумак.

 

❮❮❮❮❮❮назад