Коледно пънче

категория: Коледа, Сладкиши    ❖   
публикувано на: 26.12.2012 г.

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 100 гр захар
• 50 гр брашно
• ванилия
• 1 с.л. какао
• 1/3 пак. масло

• 200 мл течна сметана
• 2 черни шоколада
• 1 млечен шоколад
• 2 пак. масло
• сладко от портокалови корички

Начин на приготвяне:

Жълтъците се разбиват с половината захар (2 с.л.) до побеляване. Прибавя се брашното и какаото. Разбиват се белтъците на сняг и постепенно (без да се спира миксера), се прибавят другите 2 лъжици захар. По малко се добавя към жълтъците и внимателно се разбърква с шпатула.

В тавата на фурната се разтопява 1/3 пак. масло и се разнася навсякъде. Фурната се нагрява до 180 градуса. Сместа се разстила в тавата и се заравнява хубаво. Слага се да се пече и след 5 минути фурната се изключва. Оставя се още около 15 минути, или докато стане златисто и краищата се свият. Изважда се и се навива в навлажнена кърпа.

За шоколадовия крем се разтопяват на тих огън 125 мл сметана, начупените шоколади и маслото. Сместа се прехвърля в купа и се оставя за 3 часа в хладилник да се стегне. После се разбива леко. 2/3 от нея се отделя и се смесва с 80 гр. разбита сметана и отцедени и нарязани на ситно портокалови корички от сладко. Намазва се блата и се навива на руло. Отрязва се напреко малко парче от него и се поставя отстрани като клон на дънера.

Останалият ганаш се намазва върху рулото и с вилица се оформя "кората" на пънчето.

Може да се украси по всякакви начини - гъбки от целувчено тесто, захаросани черешки и листа от захарно тесто, дори естествена клонка от имел би била най-добрата украса. Аз имах снежинки и използвах тях.

❮❮❮❮❮❮назад