Колибри торта / Hummingbird cake

категория: Торти    ❖   
публикувано на: 03.09.2021 г.

Тази рецепта идва от Южна Америка и въпреки многото си вариации, включва няколко задължителни съставки - орехи пекан, бананово пюре и ананас. Една от най-вкусните торти, които съм правила, с екзотичен тропически вкус - сочните плодови блатове с хрупкави печени орехи много добре се съчетават с лекия крем.

Адаптирана от lifeloveandsugar.com

Необходими продукти:

• 325 гр (2 1/2 ч.) брашно
• 1 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сода
• 1/2 ч.л. сол
• 1 1/2 ч.л. канела
• 1/4 ч.л. индийско орехче
• 112 гр масло
• 120 мл (1/2 ч.) олио
• 104 гр (1/2 ч.ч.) захар
• 225 гр (1 ч.) кафява захар
• 1 ч.л. ванилия
• 3 яйца и 1 белтък
• 1 3/4 ч.ч. (4-5 броя) банани
• 226 гр (1 консерва) ананас
• 110 гр (1 ч.ч.) орехи пекан

Крем:

• 175 гр (3/4 ч.ч.) масло
• 450 гр крема сирене
• 450 гр пудра захар
• 2 ч.л. ванилия (тук използвам на прах, за да не разводни крема)

Начин на приготвяне:

Сухите съставки се смесват. В отделен съд се разбиват масло, олио, двата вида захар и ванилия, добавят се едно по едно яйца и белтък. Бананите и отцеденият ананас се пасират. Добавят се към маслената смес, като се редуват със сухите съставки. Накрая се разбърква с едро счуканите и леко запечени орехи пекан.

Сместа се разпределя в две 22-см форми и се пече 40 минути на 180 градуса. След като се охладят блатовете, се срязват хоризонтално, да се получат четири блата.

За крема се разбиват масло, крема сирене и ванилия, като по малко се добавя пудра захар.

Като за първи път реших да направя и съответната украса за тази торта - цветя от ананас. Един пресен ананас се почиства от кората и "копчетата", нарязва се на много тънки филии с остър нож (без да се отстранява сърцевината) и се изсушава в слаба фурна 2-3 часа. После всяко цвете се слага във формичка за мъфини, за да получи формата на чашка и като изстине, се втвърдява.

Всички в къщи решиха, че вече няма да се прави друг вид торта, само тази - най-вкусната!

❮❮❮❮❮❮назад