Коминчета / Chimney cakes

категория: Коледа, Сладкиши    ❖   
публикувано на: 03.12.2024 г.

С наближаването на празниците из целия град изгряха Коледни базарчета, обляни в светлинки, музика, настроение и аромати. Караванки и дървени къщички, предлагащи от греяно люто вино до чевермета с малки прасенца и... коминчета!

Родината на козуначените коминчета е със спорен произход - в Словакия се наричат "Скалицки тръделник", в Унгария - "Кюртош колач", в Германия - Баумщрийцел, в Австрия - Прюгелкрапфен, в Швеция - Шпеттекака (торта на шиш), но също Чехия, Румъния, Полша, Литва претендират за патента на този десерт.

Предлагат се и в много варианти - оваляни в захар, кокос, сусам, мак, шам фъстък, мед и орехи, канела, какао, цветни бонбонки, сладки, солени, пълнени с течен шоколад, с крем и т. н. Аз като начало направих класически - с течен шоколад и без него. 

Необходими продукти:

• 500 гр брашно
• 1 пак. суха мая (или кубче прясна)
• 2 яйца
• 80 мл прясно мляко
• 80 гр масло
• 100 гр захар
• щипка сол
• настъргана кора от 1 лимон
• ванилия
• 1 белтък и захар за овалване
• течен шоколад за намазване

Начин на приготвяне:

Меси се тесто от пресято брашно, мая, яйца, сол, захар, ванилия, лимонова кора, меко масло и топло мляко. Оставя се 30 - 40 минути да удвои обема си.

Разточва се кора с 1/2 см дебелина, нарязва се на ленти, които се увиват около формички за каноли (или ролка от кухненска хартия, увита с фолио за по-големи коминчета).

Всяко коминче се намазва с белтък и се овалва в захар.

Ако правим коминчета с течен шоколад, след като се разточи тестото, половината се намазва с шоколад, захлупва се с другата половина и тогава се реже на ленти.

Пекат се на 180 градуса до златист загар и още топли, внимателно се изваждат от формичките.

❮❮❮❮❮❮назад