Крем "Дипломат"

категория: Сладкиши    ❖   
публикувано на: 02.02.2012 г.

Необходими продукти:

• 6 яйца
• 1 лит. прясно мляко
• 1 ч. захар + 2 с.л.
• 2 с.л. брашно
• 2 с.л. желатин
• ванилия
• какао
• орехи
• сладко

Начин на приготвяне:

Яйцата се разделят белтъци от жълтъци. Жълтъците се разбиват със захарта, прибавя се брашното и 1 чаша от млякото. Слага се на тих огън, като веднага се добавя на тънка струйка останалото мляко. Вари се 20-30 минути при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти и се отдръпва от огъня. Желатинът се накисва в 100 мл хладка вода за 10 минути, после към него се слагат няколко лъжички от крема, за да се темперира и се излива в крема заедно с ванилията. Кремът се разбърква от време на време докато изстине, за да не хваме коричка. В това време се разбиват белтъците, към края на разбиването се добавят 2 с.л. захар и внимателно се смесват с изстиналия крем.

Една част може да се оцвети с какао и да се изсипе на пластове във форма, като по средата се слагат сладко и орехи.

В случая е със сладко от боровинки и количеството е половин доза.

Престоява една нощ в хладилник, после се потопява в гореща вода и формата се обръща в поднос.

❮❮❮❮❮❮назад