Пай от Средния Изток

категория: Топли предястия, Солени торти и кишове    ❖   
публикувано на: 18.07.2012 г.

Много вкусно предястие, с хрупкава коричка, сочно и ухаещо на екзотични подправки, а дипът е прекрасно свежо допълнение!

Необходими продукти:

За тестото:

• 1 ч. брашно
• 50 гр масло
• 1 яйце
• 1 жълтък (за намазване)
• 1 с.л. вода

За пълнежа:

• 1 патладжан
• 1 гл. лук
• 2 ск. чесън
• 1/2 парче пилешки гърди
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. червен пипер
• 1/3 ч.л. джинджифил
• 1/3 ч.л. канела
• сол
• 2 домата
• 50 мл червено вино
• 2 с.л. зехтин

Дип:

• 100 гр кисело мляко
• 1-2 с.л. лимонова кора
• копър

Начин на приготвяне:

Меси се тесто от брашно, масло, яйце и вода и се оставя завито в наилоново фолио за 30 минути в хладилник.Пилешките гърди, нарзани на тънки пръчици, се запържват в зехтина и се изваждат. В тигана се пържат лук и чесън на ситно, връща се месото и патладжана на малки кубчета. Добавят се  доматите (обелени и нарязани също на малки кубчета) и виното. Накрая се овкусва с подправките и изстива.Форма за мъфини се намазва с масло, изрязват се кръгове от тестото и се разстилат в чашките, като трябва да излиза извън формите, за да може да се загъне отгоре.Във всяка чашка се разпределя от пълнежа и се покрива с тестото отстрани. Намазват се с разбит жълтък и се печат около 25 минути на 180 градуса или до златисто.Сервират се с дип от кисело мляко с настъргана лимонова кора и копър.По оригиналната рецепта в дипа има пресен кориандър, но аз не го обичам и го замених с копър. Месото също съм заменила - по рецепта е със смляно агнешко :)

 

❮❮❮❮❮❮назад