Питка 2

категория: Питки    ❖   
публикувано на: 07.01.2014 г.

Необходими продукти:

• 1 кг брашно
• 1 суха мая
• 1 с.л. захар
• 400 мл прясно мляко
• 2 яйца
• 1 ч.л. сол
• 100 гр масло
• 50 мл олио

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря с част от топлото мляко, захарта и 1-2 с.л. брашно.

От брашното се оформя кладенче и вътре се слагат 1 яйце и 1 белтък (1 жълтък се оставя за намазване), разтопеното масло, олиото, останалото топло мляко и втасалата мая. Отстрани по борда се посипва солта. Ако е необходимо, се добавя още мляко. Замесва се меко тесто, оформя се на топка и се оставя в намаслена купа да втаса за 1,5 - 2 часа, покрито със свежо фолио.

Премесва се пак и се отделя 1/3 от него. Останалите 2/3 се разделят на 4 и се разточват кори с размерите на тавата. Всяка се намазва с масло и се нареждат една върху друга. Разрязват се (не до края) на 12 сектора и всеки се премята на страни отгоре.

Прехвърля се в тава с високи бордове (ако искаме да втаса на височина).

От останалото тесто се отделя 1/3, която се сплита като кошница, поставя се върху останалото тесто, оформено на топка и се поставя в центъра на тавата.

От останалите малки парченца тесто се оформят цветя, листенца или топчета, които може да се поръсят с маково семе, сусам, или друга поръска по желание.

Готовата питка се оставя да втаса още 1 час.

Накрая се намазва с отделения жълтък, разбит с малко прясно мляко и се пече до златисто и докато тавата стане лека. Напръсква се с вода и се покрива с кърпа да почине и "да си обиколи нивата" 😃.

❮❮❮❮❮❮назад