Ребърца с BBQ сос и картофи Хаселбак

категория: Свинско, Гарнитури    ❖   
публикувано на: 07.01.2021 г.

Свински ребърца се овкусяват със сол, черен пипер и олио и се пекат под фолио 2 часа на 200 градуса. После фолиото се отстранява, ребърцата се обръщат и се заливат с любимия барбекю сос, който вече периодично си правим и никога не оставаме без него:

• 3 к.ч. кетчуп
• 1 к.ч. захар
• 1 к.ч. ябълков оцет
• 1 к.ч. вода
• 1 с.л. Уорчестър сос
• 1 с.л. червен пипер
• 1 с.л. къри
• 1 с.л. чеснови гранули
• 1 с.л. горчица
• 1 с.л. черен пипер

За сладък барбекю сос се добавя по 1 с.л. меласа и мед. За пикантен барбекю сос се добавя 1 с.л. кайенски лют пипер. Всичко се вари на тих огън, като се разбърква постоянно.

Заливат се ребърцата и се връщат във фурната за още 15 минути, да се запекат.

Картофи Hasselback:

Картофите се измиват много хубаво, без да се белят и се нарязват на тънки резени, като се оставя основата цяла, за да държи резените. На няколко места се слагат тънки филийки чесън и се поръсват с риган, сол и пипер. Поливат се с масло и зехтин и се пекат 30 минути под фолио. Когато картофите омекнат, се маха фолиото, а в разрезите се слагат тънки резени чедър. Връща се във фурната, за да се разтопи сиренето. Сервират се с лъжица заквасена сметана върху всеки картоф, а отгоре се поръсва пресен лук и запържен бекон на кубчета.

❮❮❮❮❮❮назад