Салморехо / Salmorejo

категория: Испания, Студени супи    ❖   
публикувано на: 14.08.2024 г.

Вариант на Гаспачо, но с по-различни съставки, Салморехо е студена доматена супа, чиято рецепта идва от Кордоба, Испания. Много приятна, разхлаждаща и ободряваща, а най-хубавото е, че се приготвя за минутки. 

Необходими продукти:

• 1 кг добре узрели домати
• 2 филии хляб
• 2 скилидки чесън
• 2-3 с.л. зехтин
• босилек (или магданоз)
• сол и черен пипер

За гарниране:

• сварени яйца
• хамон серано
• люти чушлета по желание

Начин на приготвяне:

Хлябът (без коричките) се накисва за 10-15 минути с обелените и нарязани домати. Всичко се пасира, заедно с чесън, зехтин и босилек. Овкусява се със сол и черен пипер.

Супата се сервира със сварени яйца и нарязан на ситно хамон. По желание - още пресен босилек, люти чушлета, препечени филийки.

❮❮❮❮❮❮назад