Салтимбока

категория: Свинско    ❖   
публикувано на: 15.01.2012 г.

Гледах Бъди Валастро как прави телешко Салтимбока и реших да направя нещо подобно с продуктите, които имах под ръка. Получи се великолепна вечеря, със сигурност ще стане една от любимите ни рецепти.

Начукват се на тънко свински пържолки (може и от бут), поръсват се със сол и черен пипер. Отгоре се подреждат листа спанак, пушен кашкавал, бекон и лентичка тиквичка. Защипват се с клечки за шишчета.Пържат се в малко олио от страната на пържолката, после и от страната на тиквичката на средно силен огън, за да не останат сурови.Като се извадят, в тигана се запържват до златисто 2 с.л. брашно, разрежда се с 1/2 ч. бяло вино (и малко вода, ако е необходимо), 1 с.л. универсална подправка и 30 гр масло.Аз ги гарнирах с панирани гъби кладница и зелена салата. Много вкусно се получи!

 

❮❮❮❮❮❮назад