Свинско със зеленчуци на сач

категория: Свинско    ❖   
публикувано на: 28.03.2012 г.

Преди първата употреба на глиненият сач, трябва да се знаят няколко правила, за да не се спука.

   1. Първоначално трябва да се накисне 12 часа във вода.

   2. После е хубаво да се "кали", което става по няколко начина:

- слага се в по-голяма тава, залива се с вода и постепенно се загрява да заври, после се изсушава на стайна температура- загрява се, като се маже периодично с олио, но "изпива" много олио3. Като всеки глинен съд, трябва да се слага върху студен котлон или фурна и постепенно да се затопля, поради което не може да се ползва върху керамичен плот.4. Струва си всички тези усилия, защото наистина приготвена в него, храната е много вкусна!

Необходими продукти:

• 1 кг свинско месо
• десетина малки лукчета
• 1 тиквичка
• 1 патладжан
• 200 гр пресни гъби
• 2 моркова
• топено сирене

  

Начин на приготвяне:

Месото на парчета, се запържва да се "запечата". Изважда се, а в същото олио се пържат почистените малки лукчета до златисто, прибавят се и гъбите на половинки. Смесват се с нарязаните тиквичка, патладжан и месото. Подправят се със сол, чубрица, черен и червен пипер. Пече се на 200 градуса, като се разбърква един-два пъти. Сервира се с пресен лук и червено вино.

 

❮❮❮❮❮❮назад