Сладки "Пицикати" / Pizzicati

категория:    ❖   
публикувано на: 17.03.2025 г.

Като музикант познавам този термин от музиката - звукоизвличане при струнните инструменти чрез дърпане на струната с пръст, вместо с лък. Оказа се, обаче, че присъства и в сладкарството - другата моя любов. Пицикати - "защипани" италиански сладки. Разбира се, че трябваше да ги направя!

Необходими продукти:

• 220 гр брашно
• 30 гр пудра захар
• 30 гр царевично нишесте
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• кората от 1 лимон
• 140 гр масло
• 1 1/2 ч. л. ванилов екстракт
• 1 яйце
• сладко от ягоди, или друг плод по избор

Начин на приготвяне:

Смесват се сухите продукти - брашно, пудра захар, нишесте, бакпулвер с маслото, което е на стайна температура. С пръсти сместа се прави на трохи и се добавя яйце, ванилия и лимонова кора. Получава се меко тесто, което се разточва на кора с дебелина 2-3 см. Изрязват се кръгчета с диаметър 5 см, вътре се слага чаена лъжичка сладко и се защипват отгоре. Аз използвах сладко от динени кори - реших, че няма да се разтече толкова при печенето - получи се перфектно.

Сладките се печат около 12-15 минути на 180 градуса и след изпичане се поръсват с пудра захар. Получиха се 40 броя чудни сладки.

❮❮❮❮❮❮назад