Сладки с целувки

категория: Сладки    ❖   
публикувано на: 22.01.2017 г.

     Невероятно вкусни сладки, съчетание на три различни рецепти - за маслени сладки, шоколадов ганаш и целувки. "Неочаквано добра комбинация!" 😃

Необходими продукти:

За маслените сладки:

• 500 гр брашно
• 250 гр масло
• 200 гр пудра захар
• 2 яйца и 3 жълтъка
• кората на един лимон

• 250 гр масло
• 125 мл сладкарска сметана
• 270 гр млечен шоколад

• 3 белтъка
• 3/4 ч. кристална захар
• 2-3 капки хранителен оцветител

Начин на приготвяне:

    За маслените сладки се смесват всички продукти, без да се меси дълго време. Тестото престоява 1 час в хладилник, увито в стреч фолио. Разточва се кора с дебелина 1/2 см  и се изрязват кръгчета. Пекат се около 15-20 минути на 180 градуса.

    Ганаша се приготвя лесно - маслото, шоколада и сметаната се разтопяват на слаб огън, като се бъркат постоянно. Когато всичко се разтопи, се охлажда и се прибира в хладилник, за да се стегне.

    Белтъците, останали от маслените сладки, се разбиват. (Трябва да са със стайна температура.) Като станат на твърд сняг, се добавя по малко захарта. Накрая се оцветява по желание. Върху хартия за печене се очертават кръгове с размерите на маслените сладки. Хартията се обръща с очертанията надолу и по тях се оформят целувките. Изсушават се 2 часа на 100 градуса, после фурната се изключва и без да се отваря, се оставя да изстине напълно. Чак тогава се изваждат целувките. Ако са добре изсушени, трябва да се отлепват от хартията без проблем.

    Върху всяка маслена сладка се шприцова ганаш, а отгоре се затваря с целувка, като леко се притиска.

❮❮❮❮❮❮назад