Торта "Шоколадова експлозия"

категория: Торти    ❖   
публикувано на: 13.03.2025 г.

Необходими продукти:

Блатове:

• 330 гр брашно
• 300 гр захар
• 85 гр какао
• 1 ч. л. сода
• 1 1/2 ч. л. бакпулвер
• 1/2 ч. л. сол
• 3 яйца
• 150 мл олио
• 340 мл бътърмилк
• 340 мл горещо кафе
• ванилия

Шоколадов мус:

• 250 гр черен шоколад
• 250 гр масло
• 5 яйца
• 2 с. л. пудра захар

Шоколадов ганаш:

• 280 гр черен шоколад
• 125 мл течна сладкарска сметана
• 250 гр масло

Начин на приготвяне:

За блатовете се смесват всички сухи продукти. Яйцата се разбиват с телена бъркалка, добавя се на тънка струя олиото, след което се редуват сухата смес с бътърмилк и кафе. (Бътърмилк имитирах с прясно мляко и 1 с. л. ябълков оцет - престоява десетина минути преди да се използва, за да се пресече). Накрая се прибавя и ванилията. Сместа се разделя на четири и се изпичат блатове в 20-см формички. Охлаждат се.

За шоколадовият мус: шоколад и масло се разтопяват на водна баня и се оттеглят от котлона. Жълтъците се разбъркват с пудра захар и се изливат в шоколадовата смес на тънка струя. Накрая по малко се добавят разбитите белтъци. Сместа се охлажда до стайна температура, после престоява няколко часа в хладилник и преди употреба се разбива с миксер, за да се получи пухкав и въздушен мус.

Шоколадовият ганаш се приготвя като се разтопяват шоколад, сметана и масло. Като се охлади сместа, престоява няколко часа в хладилник.

За измазване на тортата, ганашът трябва да е на стайна темература.

За шприцоване на розички и за стичащите се капки отстрани трябва да е по-охладен.

За любимите ни ягоди в шоколад, трябва да се разтопи за няколко секунди в микровълнова фурна.

Моята 15-годишна рожденичка и нейните приятелки останаха много доволни от украсата... Върху розите от ганаш аз аранжирах всякакви бонбони, шоколадови десертчета, ягоди, вафлички, бисквитки, пурички и т. н.

❮❮❮❮❮❮назад