Червено кадифе вита торта

категория: Торти    ❖   
публикувано на: 23.01.2020 г.

Необходими продукти:

За блатовете:

• 2 ч.ч. (300 гр) брашно
• 2 с.л. (10 гр) какао
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1/2 ч.л. сол
• 8 яйца
• 1 1/2 ч.ч. (380 гр) захар
• 4 с.л. разтопено масло
• 4 с.л. Бътърмилк (4 с.л. прясно мляко и 1 с.л. ябълков оцет)
• 1 ч.л. екстракт ванилия
• 1 с.л. бял оцет
• червена сладкарска боя

За крема:

• 200 мл течна сладкарска сметана
• 400 гр заквасена сметана
• 250 гр крем сирене
• 150 гр пудра захар
• 1 пак. ванилов пудинг (без варене)
• 400 мл прясно мляко

Начин на приготвяне:

Започва се с приготвянето на Бътърмилк - 4 с.л. прясно мляко се смесват с 1 с.л. бял ябълков оцет и престояват 5 минути поне, докато млякото се пресече. Смесват се сухите съставки за блатовете - брашно, какао, бакпулвер, сода и сол. Отделно яйцата и захарта се разбиват, добавя се разтопеното масло, Бътърмилк, ванилия, оцет и се оцветява със сладкарска боя. Сместа се разпределя в 2 правоъгълни тави (моите са 30/37 см) и се пекат два блата 10-12 минути на 180 градуса. След като се извадят, още топли, се обръщат върху хартия за печене и с нея се навиват от късата страна.

Кремът се приготвя от три различни крема - разбива се течната сметана, отделно се разбива заквасената сметана с крем сиренето и пудрата захар, а р трети съд се разбива пудинга според указанията на опаковката - с 400 мл прясно мляко. Смесват се трите крема на еднородна смес.

Изстиналите блатове се разрязват всеки на три равни ленти и се намазват с крема. Първата лента се навива на руло и се изправя вертикално, а останалите се навиват около него.

Тортата се стяга в тортен ринг и се оставя да стегне поне един час. После се украсява по желание, аз избрах бял шоколад.

❮❮❮❮❮❮назад