Щолен и крушов сайдер

категория: Коледа, Напитки, Сладкиши    ❖   
публикувано на: 29.12.2024 г.

Щолен

Необходими продукти:

• 250 гр брашно
• 1 1/2 ч. л. бакпулвер
• 100 гр масло
• 125 гр крем сирене
• 100 гр захар
• 1 яйце
• 2 ч. л. ванилия
• 1/2 ч. л. смесени подправки - канела, индийско орехче, карамфил
• щипка сол
• 100 гр ядки - орехи, бадеми, лешници
• 100 гр сушени плодове - стафиди, кайсии, захаросан джинджифил, боровинки, захаросани портокалови кори (аз имах домашно приготвено сладко от портокалови корички)
• малко масло за намазване
• глазура от 2 с. л. пудра захар, ванилия и малко прясно мляко

Начин на приготвяне:

Маслото се разбива със захарта, добавят се яйцето, крем сиренето, ванилия, брашно, смесено с бакпулвер, ароматните подправки и щипка сол. Тестото се оставя да почине десетина минутки. С ръце се оформя правоъгълник, в който се разпределят едро нарязаните ядки и сушени плодове. Замесва се отново, за да се разпредели пълнежа, оформя се правоъгълник и се прегъват външните части върху средната. Готовият щолен се прехвърля в правоъгълна форма за кекс, застлана с хартия за печене. Пече се на 180 градуса около 50 минути. След като се извади от фурната, се намазва с масло и се залива с глазура от пудра захар, ванилия и прясно мляко.

Крушов сайдер

Необходими продукти:

• 3-4 круши
• 1 ябълка
• 1/2 ч. ч. кафява захар
• 4-5 гвоздейчета карамфил
• 2 пръчици канела
• щипка индийско орехче
• малко обелен и насърган пресен джинджифил по желание

Крушите и ябълката се почистват от семките и заедно с другите съставки се заливат с вода и се оставят да врят 1 час на тих огън. Плодовете се изваждат и се пасират, връщат се обратно и ври още половин час. Всичко се прецежда през фина цетка (или тензух) и се сервира със звездичка анасон, пръчка канела, резен круша, резен лимон и стръкче розмарин.

❮❮❮❮❮❮назад